吴宝春信义旗舰店开幕,一定要买来吃的5款独创麵包

吴宝春信义旗舰店开幕,一定要买来吃的5款独创麵包

 

文字:Kathy Yeh

台北信义区旗舰店以「世界麵包故事馆」为主题, 每天有60款麵包,现烤出炉,当然包含他的招牌麵包如荔枝玫瑰、酒酿桂圆等,与难得一尝的世界麵包,像是巴西木薯麵包、瑞典极地麵包。最棒的是,店内特设「麵包文化沙龙」,推出独家麵包餐,像是集结获奖麵包的「冠军的滋味」、现烤现淋满到不行起司的「RACLETTE起司吐司」等等,搭上咖啡冠军Fika Fika Cafe的超强咖啡,幸福的滋味不可言喻!且让宝春师傅为我们真心推荐,必吃必买、错过会哭的好吃麵包。

#01:世界第一好吃,「冠军的滋味」

吴宝春信义旗舰店开幕,一定要买来吃的5款独创麵包

麵包餐里最强的就是它!吴宝春师傅说,这款是他的菁华大集合,因为一次集合了四款明星商品,包含三款得到世界麵包大赛冠、亚军的荔枝玫瑰麵包,以及一款台北米其林晚宴使用、也是台北店销售第一的台湾春盐布里欧,再附上法国ECHIRE奶油、义大利特级初榨橄榄油、LA SECCHIA巴萨米克醋等,每一口都是梦幻滋味。

#02:法式土司大跃进,「金砖上的云朵」

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法式吐司大升级!厚厚一片犹如金块的金砖厚片吐司,淋上台湾独有的香甜龙眼蜜,再搭配浓郁的Mascarpone乳酪,与自製果酱,入口后的香甜让人直呼幸福,是甜食控不能错过的梦幻法式土司。

#03:超强土司三重奏,「吐司吐司」

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吴宝春师傅说,除了法国麵包,土司是他的最爱!「吐司吐司」套餐,包含三款新品吐司,以20小时熟成汤种小麦製成、表皮酥脆内里鬆软的「汤种脆皮吐司」;台湾龙眼蜜烤製、口感略带蜜香的「高成分蜂蜜吐司」;独一无二以东石小麦长时间隔夜低温发酵法的「台湾小麦吐司」,都是他再三研发的必尝美味。

信义旗舰店还特别引进五台迪朗奇烤土司机,让吃货们能针对自己喜欢的温度、时间来烤出自己最爱的口感,再搭上龙眼蜜、果酱、法式奶油,一份套餐就有多达12种吃法。

#04:法国经典美味,「咬咬先生」

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这是法国最传统、最日常的好滋味,宝春师傅说,他特别用日本山茶花麵粉製成土司,带着香气的山茶花吐司煎至金黄,再夹入台湾自产的信功火腿、 风味浓郁的Mozzarella起司,鹹香美味又满足!

#05:起司控绝对疯狂,「RACLETTE起司吐司」

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法国昂贵的RACLETTE起司,放在200度的烤炉上加热、慢慢融化,再由工作人员现烤现刮!那犹如岩浆般的起司流,满满地覆盖在刚烤好的日本山茶花吐司,软绵绵的口感搭上香气满点的熔岩起司,鹹香滋味让人意犹未尽。

其他:瑞典、巴西、日本、义大利的经典麵包

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信义旗舰店最特别的是有一个「世界麵包故事馆」专区,麵包檯上摆满了来自世界各地的麵包,每天都有16国以上的好吃麵包,吸引吃货上门!吴宝春师傅说,世界麵包将会不定期更新,开幕期间,他最推荐的是瑞典极地麵包、巴西木薯麵包、日本波萝麵包、义大利佛卡夏,这四国国民麵包,率先开卖!其中,瑞典极地麵包,吴宝春师傅建议,可以切半,抹上酸奶或夹上火腿等你喜欢的馅料,是瑞典道地吃法,也能勾出麵包麦香。

其他:台湾人的共同回忆,葱花麵包

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吴宝春说,葱花麵包是他学徒生涯中最难忘的一款,「以前的葱花麵包,需要用大量的猪油,先炒葱花,然后麵包做好时,根本是用猪油去煎。每天我都得挥汗如雨去做大量的猪油,为了这款麵包。」不过,为了让国际饕客也能品味,与符合健康潮流,他以橄榄油取代猪油,并用大量新鲜的葱,「葱绝对是要当天现摘,要做麵包的前一刻才切,而且一定要0.5cm的厚度,才能散发最迷人的香气与口感!」小小葱麵包,可是集合吴宝春最真挚心意,他说:「这是大家共同的回忆,要做好才行啊!」

吴宝春麦方店 信义旗舰店

地址:台北市信义区信义路五段124、126号

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